Recipiente para Frijoles

Ollas de barro, uno de los materiales de cocción más antiguos. Cuando se trata de cocciones largas, a fuego lento, es el material ideal. Tienen la superficie vitrificada, colorida, luminosa y brillante, realizada con esmaltes estrictamente sin plomo, cocida a alta temperatura. La fagioliera es una olla compuesta por dos piezas: la base puede usarse tanto en el fuego como en el horno para sopas, legumbres, etc.; la parte superior no puede usarse directamente sobre el fuego, sino que sirve como complemento de la olla para calentar el agua que luego se añade a los frijoles o sopas. Consulte las explicaciones en el recetario bajo la entrada fagioliera https://lagabbianellavenezia.com/wp-content/uploads/Ricettario_Gabb_2017.pdf

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